西藏人的早餐都吃什麼?藏式風情超足

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  藏面+甜茶+泡蘿卜

  在大街小巷的甜茶館里,隨便找一家坐下,很快便會有一碗湯色油亮的藏面端上來,精心熬好的骨湯表面上飄著一層薄薄的油,湯質味醇濃厚,芳香四溢,恐怕也只有在高原這個地方才能喝得到這麼濃鬱的面湯了。

  而藏面則是用這里獨有的青稞面粉做成。收獲後的青稞經過脫皮、磨粉、和面、壓製等過程,終於變成了青稞面條。

  

  這些青稞面條雖說表面不是很美觀,但口感卻出奇的好,將面條送入口中,略硬的面質筋道可口,青稞的清香彌漫口中,一口一口嚼下去,面條逐漸變得軟嫩起來,這是在其他地方吃不不到的口感。

  吃完藏面後,來一壺香醇可口的甜茶,中和一下藏面的辣味和蘿卜的酸味,味道真是棒棒噠!

  牛肉餅+涼粉

  牛肉餅是西藏必不可少的早餐,涼粉也是早餐的備選之一,在拉薩,紮西涼粉、措姆涼粉等都是著名的小吃,一張外焦里嫩的牛肉餅加一碗晶瑩剔透的涼粉總是讓人食指大動。

  

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  藏包子蘸辣椒

  藏包子製作工藝獨特,十分講究肉餡,選用必須是新鮮羊肉,四成肥肉 ,六成瘦肉,不象漢族置於案上用刀剁,而是放置於稱為香哇的小木槽內,兩手各持一把藏刀往來交錯切割。

  技術高超的人更是刀快如飛,使人眼花繚亂,頃刻間, 一堆羊肉便成了肉泥。羊肉切碎後,加適量切成丁的羊板油,調之蔥花、精鹽和花椒水,臨包時再加少許水攪拌而成。

  

  藏包皮的製作方法也很特別,不是用擀面杖擀,而是把核桃大小的面置於掌心,兩隻手壓捏結合,一個熟練的家庭主婦,一次可捏成四五個,而且柔韌,底厚邊薄。

  藏包子的特點是晶瑩透明,色白油亮,肉嫩油豐,伴有青蔥的濃鬱甜味,風味別具,油大而不膩,鮮嫩而爽口,越吃越香,越吃越想吃。

  糌粑

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  糌粑是藏族傳統主食之一。“糌粑”是炒面的藏語譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面,金黃的 酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。

  

  它是以青稞磨成粉為原料,經炒熟後,以酥油為粘合劑製作而成的。其做法是:先將酥油溶化在熱奶茶中, 然後加上適量的青稞粉,攪拌成團狀後,用手捏成形狀後直接進嘴吃。

  包子+稀飯+鹹菜

  包子和稀飯算是全國人民的早餐標配之一,在西藏,這也是最常規的早餐,吃一籠熱乎乎的包子,喝一碗香甜可口的稀飯,就該去上班咯!

  

  豆漿+油條

  豆漿油條是絕配,這個世人皆知……

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  “我知道你和我就像是豆漿油條,要一起吃下去味道才最好……豆漿離不開油條,讓我愛你愛到老……”不知道你有沒有聽過這首歌……

  

  duang!!!還有大家最愛吃的早餐——食堂

  食堂也能吃?是的,因為上班路上小夥伴問吃什麼?一般回答都是:吃食堂!

  

  對了!還有不吃早餐的……

  他們想的肯定不是吃早餐,而是:“讓我一次睡個夠!”

  

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