如此油膩的烤豬肘,憑什麼能火106年?

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  猜猜這張圖是哪兒?德國?NO NO NO,是青島!熟悉曆史的人都知道,青島和德國有過一段糾纏的曆史關係,因為這段曆史,使得德國文化深深影響了這個城市。而這種影響表現得最直接的就是美食,比如青島特產——啤酒,以及一道火了106年、至今受追捧的德國烤豬肘!

  這道烤豬肘到底有什麼特別呢?

  特別的德國風味

  不是你想的那種“鹹豬手”啦

  德國名菜·香而不膩·106年傳統秘製

  

  德國名菜鹹豬手:德國是豬肉和啤酒的天下,在德國飲食文化中,肉是餐桌上的主打菜。而烤豬肘更是宴會主角,“大塊吃肉,大口喝酒”才是德國人的豪爽。烤肘子在德國也被稱作是“鹹豬手”是德國的地道菜式。

  

  香脆不油膩:肘子是豬運動量最大的部位,堪稱 “黃金部位”,筋腱豐富,肉質勁道。中山路壹號的烤豬肘一只有足足2斤,表皮非常鬆脆,里面肉質鮮美。

  皮脆里嫩

  香而不膩

  很有勁道

  就是對它最恰當的評語!

  

  傳承106年的製作秘方:

  特別的清洗:用流動的冰水浸泡豬肘,排出肉里的乳酸與血水;

  特別的醃製:肘子皮用叉子紮洞,以便醃製入味也方便後面起泡,用德國含有多種香料的傳統配方醃製(噓!秘方不能說),最後一步放鹽;

  特別的揉搓:用複古的按摩手法反複滾揉豬肘(按摩法只有可愛的德國人才想出來的),讓味道更好地進入肉組織;

  特別的烤製:選用德國進口烤箱烤製。

  

  特別完美的配料

  豬肘跟酸菜、黃芥末醬更配哦

  清新·酸爽·吃不停

  

  

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  清新酸爽:正宗的德式烤豬肘當然是配Sauerkraut(徳式酸菜)和黃芥末醬的。酸菜酸爽清新不僅開胃,而且可以解豬肘的油膩;黃芥末醬味道柔和清香,搭配豬肘天衣無縫。

  德式豪情:當然咯,更豪爽一些還可以搭配啤酒,熟話說“一口肘子,一口酒,快活人生有木有。”(小美自創打油詩,哈哈)

  來自特別的餐廳

  穿越百年的德式古堡

  曆史·名人·精致

  中山路壹號

  ★美食林一星

  

  曆史印記:中山路壹號——“青島國際俱樂部”舊址,二十世紀初,由著名建築師庫爾特·羅克格設計建成,德國青年派風格,距今已有百年曆史

  

  

  名人彙聚:這里有眾多名人喜愛的溫情與奢華。1935年,時任青島市長的沈鴻烈在此宴請了來訪的北大校長蔡元培;劇作家洪深在這里宴請過影後胡蝶;影星李麗華來此並引發交通擁堵……

  

  精致浪漫:開闊的大堂、精致的壁爐、吱吱呀呀的木地板、遠處的海景、旁邊的花園,別提多愜意了,它符合一切對於浪漫的期待和想象。特別適合情侶在這里享用晚宴,一起體驗那種曆史的穿梭感。

  

  青島的異國風情如此濃鬱,

  肯定不只有德國美味,

  更多高逼格西式餐廳

  推薦給你!

  VENU+美食酒廊

  美食美景不可辜負

  

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  特別推薦的攜程美食林一星餐廳。這里擁有開放式的觀海露台,無盡城市海洋美景,全球頂級品質的美食、雞尾酒以及從法國空運而來的新鮮生蠔將帶給全新的美食娛樂體驗。

  逼格必備:生蠔塔,分子雞尾酒

  逼格指數:★★★★★

  地址:市南區澳門路98號海爾洲際酒店B座21F

  人均:387元

  可羅嘉西餐廳

  美式牛仔風情

  

  青島最正宗的美式西餐廳,獨具舊金山漁人碼頭風情。店面外觀略顯低調,但一進入餐廳豁然開朗,各種美式裝飾應接不暇,獨具美國西海岸的異國風情!

  逼格必備:漁人碼頭濃湯,烤蝦蔓越莓沙拉

  逼格指數:★★★★★

  地址:市南區彰化路5號(花園大酒店對面)

  人均:134元

  北綠島意大利名菜餐廳

  情迷佛羅倫薩

  

  超級正宗的意大利餐廳,歪果仁都推薦。琳琅滿目的意式大餐,溫馨的內部裝修、柔和的燈光、輕輕飄蕩的jazz音樂,都是餐廳主人對精致生活的追求。

  逼格必備:千層糕甜點 紅酒汁鵝肝

  逼格指數:★★★★★

  地址:市南區漳州路67號甲

  人均:186元

  KIWI CAFE奇異咖啡

  晴天新西蘭

  

  曝光率很低的一家店,幾乎不與外界合作。老板在新西蘭從事主廚二十多年,經營過三家餐廳,手藝非常好,很多新西蘭籍的外國友人都說味道正宗。

  逼格必備:三文魚班尼迪克 帕夫洛瓦

  逼格指數:★★★★

  地址:市南區漳州二路127號(近香港花園)

  人均:84元

  埃菲爾法國料理·咖啡

  愛在普羅旺斯

  

  店主就是這里的主廚,位置隱蔽低調,環境優美安靜。來這家店吃飯絕對是正宗法餐的體驗,視覺與味覺的衝撞!堪比五星級的用餐感受哦~

  逼格必備:鵝肝羊排 香草芥末烤羊排

  逼格指數:★★★

  地址:市南區古田路16-5號(近麥凱樂)

  人均:128元

  MARINA 咖啡塢

  夢幻巴厘島

  

  巴厘島風格的裝修,建造在海面上,宛如一座夢幻般的水上古堡。屋內的小蠟燭,頭頂的木製風扇,造型奇特的座椅,輕鬆營造的童話世界。

  逼格必備:酸奶堆 日出Marina

  逼格指數:★★★

  地址:市南區東海中路30號銀海大世界遊艇碼頭木屋9號

  人均:53元

  青島,一座像博物館一樣的城市,有古堡、教堂、海風、帆船,也有啤酒、豬肘、海鮮、大蝦。也許你正在煩惱假期有點短,歐美有點遠,倒不如去青島感受“吃豬肘、喝啤酒、看大嫚”的德國文化,體驗國際大都市里的各式異域風情。

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