歡度“六一”兒童節,香酥雞排送給孩子們做禮物

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材料:雞胸肉 100克,低筋面粉 50克,玉米澱粉 30克,蔥白 20克,薑 10克,蒜 30克,糖 5克,醬油 15ml,水 50ml,啤酒 30ml,檸檬 3片,胡椒粉、椒鹽適量。

做法:

1.雞胸肉洗干淨,去掉筋膜,對半切開,用肉錘反複敲打,將雞肉纖維敲斷,使雞排變薄,變大,這樣能讓雞肉組織蓬鬆,更好的入味。

2.將蔥白 、薑、蒜、糖、醬油、水、啤酒放入攪拌機中打碎拌勻,並用濾勺將渣過濾掉,做成醃汁。

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3.將敲打過的雞排放入醃汁中,讓醃汁均勻的覆蓋雞排後,醃製1個小時以上。

4.將醃製好的雞排,瀝去多餘的醃汁,然後放入混合過的面粉和玉米澱粉混合粉中,讓雞排均勻的沾上混合粉,靜置幾分鍾讓面粉回潮。

5.鍋中放入食用油,加熱至7成熱,把雞排放入油鍋內炸至金黃(也可以預炸一次,放涼後再炸一次,這樣就可以吃到外香里嫩,溢香多汁的炸雞排)。

6.將雞排切成小塊,擺盤,撒上椒鹽、胡椒粉,及邊上擺上檸檬片、番茄沙司(吃的時候擠上幾滴檸檬汁。順便沾上點番茄沙司,這個味道,你懂的)。

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