沒有什麼 比魚香口和茄子在一起更重要

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  夏天是那種水果蔬菜多到不知道該吃什麼的季節。但是這個季節有一隻美味的蔬菜絕對不能錯過!那就是茄子~!

  我最喜歡的吃法是燒茄子,西紅柿燉茄丁還有涼拌茄泥。感覺茄子就是那種老好人型的蔬菜!怎麼吃都不會差~

  魚香茄子,一道讓男人血脈賁張,女人眼淚汪汪的快手下飯菜~ 它酸辣鹹鮮的味道~還有突出的蔥薑蒜味,是川菜的經典味道!更是茄子的升華演繹

  

  怎麼做出好吃的魚香茄子?選茄子很關鍵!一定要用任性足水分少的長茄子~這樣做出來的菜不會有很多湯汁,魚香汁的比例也是成敗的關鍵~按照藍藍配料表中的分量,絕對能做出完美的魚香味道~讓你都會愛死自己的心靈手巧~

  三伏天到了,你還擔心沒胃口?!一盤魚香茄子讓你胃口爆棚!越吃越餓哦

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  材料:

  茄子一根 肉餡20g 蒜蓉5g 薑末5g 蔥末5g 泡辣椒醬10g 剁辣椒醬10g 郫縣豆瓣醬10g 糖10g 醋15g 醬油5g

  水澱粉15g 紅油20g 干澱粉適量 胡椒粉適量

  步驟:

  1.茄子切成滾刀塊,沾上干澱粉,下油鍋炸,炸熟後盛出備用

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  2.糖,醋,醬油,胡椒粉,蔥薑蒜調成碗汁,再加入水澱粉攪拌均勻

  

  3.鍋燒熱加入食用油,放入肉餡攪拌翻炒,在加入郫縣豆瓣醬,加入剁辣椒醬和蔥薑蒜末進行翻炒

  

  4.放入炸好的茄子和調成的碗汁,翻炒到湯汁濃稠即可,出鍋後加入少量蔥末裝飾

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