七天共讀計劃Day1:電商那麼火,為什麼7-11還能賺好多錢?

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網易蝸牛讀書七天共讀計劃 Day1

電商那麼火,為什麼7-11還能賺好多錢?

尼爾森做了一個調查,結果顯示,雖然現在電商火爆,可是人們去實體超市買東西的熱情依然沒有減弱,報告評價說,雖然老百姓去超市的次數沒有減少,可是每次買的東西變少了。這份報告通過抽樣調查的方式發現,中國在2016年上半年,人們去超市平均購物籃金額從 172.4 元下降至 162.7 元。簡單說,就是說以前你去次超市得花個170多塊錢,現在也就花費160多塊錢。

這說明瞭什麼問題?往大了說代表著中國正在經歷消費升級。還記得童年,身居北京六層矮樓,沒有電梯,冬天寒冷,少菜,大白菜幾乎就是每頓飯的必備。在一個黝黑的夜晚,我爸不知道從哪弄了一車冬儲大白菜,堆積在樓門口,我擼起袖子,跟他一起花費了一個小時才讓這些天庭飽滿的大白菜各安其處,他們排列在門口,好像等待臨幸的妃子一樣。

那可能是我對冬天最深刻的記憶。

現在,則沒有這個問題了。各種反季蔬菜、轉基因食品大行其道,菜市場裡是最沒有季節概唸的區域。至此,人們希望能買到更新鮮的食材。就連我媽,以前也是趁著打折的時候搬空超市,而如今,她知道,買顆雞蛋也得求個新鮮。

這樣的消費升級意味著什麼呢?當然是意味著便利店,特別是那種精品便利店的生意會越來越好。便利店走精品化路線,更重視產品的品質,自然能獲取消費者的芳心,而80後90後已經成為消費的主力人群,他們即使不做飯,也願意多花點錢享受更好的產品食材。

而事實上,便利店,特別是日本的7-11和全家的確在高歌猛進地開疆僻壤。從2011年開始,這7-11每年都以1000家新店的速度快速擴張,到2017年,就能突破2萬家,在日本,據說你周圍一公裡之內基本上就能找到一家7-11或者全家,何其方便乃爾?

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到現在7-11遍及200多個國家,每年銷售額都超過5000億人民幣,是全世界最大的便利店集團。去過日本的人都知道,比起中國的7-11,日本的7-11服務更多元,比如可以取錢、可以影印、可以收發快遞,還能上廁所,產品更是玲琅滿目,不一而足。7-11到底為什麼做得這麼好,這麼受人喜愛而且還獲得了商業上的成功呢?

今天就給大家推薦一本書,叫《零售的哲學——7-Eleven便利店創始人自述》。作者就是7-11便利店的創始人鈴木敏文。

鈴木敏文寫的關於7-11的書不少,但為什麼推薦這一本呢?

因為這本書是鈴木敏文經營哲學的集大成者,除了介紹7-11能提供的獨特的服務,他還把經營管理之道上升到了哲學的高度,俗話說,授人予魚不如授人予漁,通過這本書,你不僅能深切體會到7-11那麼貼心的服務從何而來,或許還能反思一下自己的經營哲學。

這本書裡真正打動我的,其實就是鈴木敏文對服務的幾乎苛責的要求,比如,他提倡單品管理,就是說要求每一個店員對店裡的產品都要極為瞭解,舉個書中的例子,有的方便麵沒寫要泡多久才最好吃,鈴木敏文就要求店員自己測試,這些店員一日三餐全是泡麵,終於找到一個最靠譜的溫度,然後做一個愛心小標籤貼在泡麵盒上。

這本書裡還提到,鈴木敏文要求店員多關心點沒用的資訊,比如天氣怎樣,如果冷,就多加點熱咖啡,如果天兒熱就多放點冷飲。其實這些服務都特簡單,就看你是否用心了。

書裡還講了,如果有個客人來賣盒飯,偏巧7-11買完了,店員不能簡單滴說,賣完了,您明兒請早兒吧,而是要告訴客人,離這兒最近的便利店在哪,不管是不是7-11。

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所以這些服務都非常貼心,而且不是那種急功近利的服務,是比標準化服務還要高一個層次的服務。

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第一期七天共讀計劃正在進行中!

本期共讀書目:鈴木敏文《零售的哲學》

7-11的創始人鈴木敏文說

零售的哲學就是一場心理戰,對手就是你的顧客,你需要時刻把握他們的喜好,這就是服務業的工匠之心。

每日共讀主題預告

DAY1:電商那麼火,為什麼7-11還能賺好多錢

DAY2:大有超市,小有雜貨店,為什麼還要開7-11

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DAY3:密集開店顛覆認知

DAY4:一份盒飯要吃多久就會膩歪

DAY5:記住顧客,忘記競爭對手

DAY6:不依賴於大資料的單品管理模式;

DAY7線上讀書會:7-11便利店為什麼能給你帶來讓人髮指的使用者體驗?

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